RESEPI COSTING $$$
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ramai yg tanya sy cmna nk buat COSTING $$$ dn letak rega produk makanan yang kita buat untuk jualan. Hmm... sy bukan pakar sbb sy pn x berniaga... Tp inilah yg TOK GURU sy ajar...
Dan jom... kali ni sy nk share guideline ringkas cara-cara buat costing plak yee...
Contoh product : ALMOND CRUNCHY
Langkah 1
°°°°°°°°°°°°°
Mola-molaaaaa, senaraikn semua BAHAN yang digunakan untuk buat ALMOND CRUNCHY tu... kenalah tau HARGA setiap bahan yang kita guna. Sbb tu kena simpan RESIT pembelian sbgai rujukan.
250g Tepung Florenta (rm15.90 utk 500g)
250g Kacang Almond (rm12.70)
100g pumpkin seeds (rm4.90)
Sedikit black sesame (rm4.90 utk 100g)
(Resepi dn harga brg2 ni sbgi CONTOH je yee...)
Langkah 2
°°°°°°°°°°°°°
Kira cuma jumlah bahan2 yg kita GUNA shj...
Contoh: tepung florenta tu kita cuma pkai separuh...
Rm15.90 ÷ 2 = rm7.95
Maka dapatlah jawapan RM7.95 sen atau kalau nak senang cerita, genapkan jadi RM8.
Pas tu,
Ni mesti ramai yang garu kepala sebab macamana nk kira rega "sedikit black sesame"...heheeh
Cara dia macam ni....
Selalunya klau barang terlalu sket macam secubit garam, 1/4 sudu teh baking powder atau 1 sudu teh esen vanilla tu, saya pakai LOGIK AKAL agak-agak jer laaa....5 sen... 10 sen... 20 sen...
So untuk barang-barang lain pun sama gak la cara nak kira.
Macam black sesame tu agak2 la pkai dlm 5g... Jadi reganya jatuh rm0.245sen... Adehh byk plak titik perpuluhannya. Kita genapkn la jd 25sen je la yee... heheee
Langkah 3
°°°°°°°°°°°°°
Bila dh dapat semua rega setiap barang tu, kita CAMPUR la semua sekali...
Rm 8 florenta
Rm12.70 kacang almond
Rm 4.90 pumpkin seeds
Rm 0.25 black sesame
-----------------
Rm 25.85
-----------------
Tapi ni baru kos keseluruhan bahan. Kita kena tambah sekurang-kurangnya 30% untuk LAIN2 KOS (contoh elektrik, air, tenaga buruh dan lain-lain)
So, 30% daripada RM25.85 sen ialah RM7.75 (ni kira lain2 kos laaa)
Jadi RM25.85 + RM7.75 = RM33.60 sen
Langkah 4
°°°°°°°°°°°°°
Uppppssss....ni tak habih lagi nih...RM33.60 sen tu tak masuk balang lg...
ALMOND CRUNCHY plak dijual dlm balang... cmna nk kira?
Haa... klau sukatan 250g ni dpt dlm 3 BALANG KECIL...
So...nk dptkn harga kos utk 1 balang...
RM33.60 ÷ 3 = RM11.20 sen
Harga balang plak 80 sen...
so kita totalkn plak dgn rega balang...
RM11.20 sen + 80 sen = RM12 (inilah TOTAL KOS utk 1 balang ALMOND CRUNCHY)
Langkah 5
°°°°°°°°°°°°°
So, bila dah dapat TOTAL KOS, terserahlah kepada budi bicara masing-masing nak letak UNTUNG banyak mana. Pada saya, kalau kita bersifat pemurah dan ada niat nak bersedekah sambil berniaga (hehehhehe....) letaklah RM18.00 jer satu. Kalau harga berpatutan RM20... Tapi klau nak kaya cepat, RM25 satu.....(gelak lagi......hehheheh....)
Tp dlm islam sendiri kita x blh letak harga melebihi sekali ganda dr jumlah kos... RIBA namanya... huhuu
Kesimpulannya...
Manusia ni mcm2... ada yg tk kisah ambil untung sket, tapi byk order... Ada yg kata tk kisah letak rega murah sbb dia homebase... Ada yg kata tk kisah sbb customer dia cuma dr golongan sederhana...
Ada yg rasa, 'kena la letak mahal... penat aku buat ni... modal besar... duit minyak lg, gst lg...' So dia lbh selesa letak rega mahal. Tp sendiri mau ingat laa... custmer tu mesti fikir 21 kali utk repeat order lg... kannn?
Semua terserah pd BUDI BICARA dn STRATEGI pemasaran masing-masinglah yee....
Seperkara lg...
Walaupun kira-kira kos kita tu rendah... kita kena la juga ambil kira KREATIVITI, KEMAHIRAN, KETELITIAN, ARTISTIK, KEPAYAHAN dn MASA yg kita gunakan untuk menghasilkan sesuatu produk...
Contohnya spt kek atau cupcake dgn kos yang rendah tp ada hiasan (buttercream atau fondant)... kena la letak tinggi sket reganya. So, kalau ada customer yg tak berapa nak appreciate yg selalu complain kata mahal... saya cadangkan, buatlah design yg sesimple mungkin... Yg complain tu maknanya dia tak faham erti susah payah dn x reti menghargai seni... ^_^ So bg je dorang product yg tak berapa nk seni sgt hehee...
Okeh sis2 dn bro2 smua... terima kasih sbb sudi membaca... ^_^
SEMOGA REZEKI YG KITA JANA ADALAH BERSIH, SUCI DAN BARAKAH...
